中國何時才能有一個規(guī)范、公正的學(xué)術(shù)環(huán)境呢？這與整個社會的民主空氣有
關(guān)，也與法律的健全與否有關(guān)�，F(xiàn)在方舟子所做的只能是起到一點抑制作用，讓
那些人有所收斂而已。這個工作還是很有意義的，希望方舟子能夠堅持下去，并
爭取多在國內(nèi)公開發(fā)表一些東西。
——中國科學(xué)院院士、著名生物化學(xué)家 鄒承魯
書中最有價值的部分，是開列了一大批虛假保健品，開列了一大批做夸大宣
傳的營養(yǎng)品。揭露“陷阱”，點名道姓，不講情面。這才是真正對人民負責(zé)的科
學(xué)精神。
——中國科學(xué)院院士 何祚庥
保健品泛濫實際上是有害于中國人民的全體利益的。因為當(dāng)人民把現(xiàn)在還有
限的收入，過度投入到無益的“營養(yǎng)保健品”中去的時候，人民可以用于有益的
藥物的錢就少了。同樣，當(dāng)企業(yè)和商業(yè)熱心地推銷和不斷翻新各種無益的保健品，
企業(yè)和商業(yè)用于生產(chǎn)和推銷對人民有益的產(chǎn)品的時間和經(jīng)費就少了。所以，推出
無益的保健品是損害中國人民整體利益的。
——美國西北大學(xué)神經(jīng)生物學(xué)教授 饒毅
作者簡介：
方舟子，本名方是民，1967年９月生于福建云霄縣。1985年考入中國科技大學(xué)生物系。1990年本科畢業(yè)后赴美留學(xué)。1995年獲美國密歇根州立大學(xué)生物化學(xué)博士學(xué)位。先后在美國羅切斯特（Rochester）大學(xué)生物系、索爾克（Salk）生物研究院做博士后研究，研究方向為分子遺傳學(xué)。1998年起主要從事寫作和網(wǎng)站建設(shè)。
為中文互聯(lián)網(wǎng)的先驅(qū)者之一。1994年創(chuàng)辦世界上第一份中文網(wǎng)絡(luò)文學(xué)刊物《新語絲》，主持新語絲網(wǎng)站，擔(dān)任新語絲社社長。2000年創(chuàng)辦中文網(wǎng)上第一個學(xué)術(shù)打假網(wǎng)站“立此存照”，揭露了多起科學(xué)界、教育界、新聞界等領(lǐng)域的腐敗現(xiàn)象。新華社、《人民日報》、《中國青年報》、《文匯報》等多家媒體曾做過報道，中央電視臺“面對面”、“新聞會客廳”、“人物”、“中國周刊”等節(jié)目和上海電視臺“七分之一”、福建電視臺“聞聞啟示錄”、遼寧電視臺“今晚博客”等節(jié)目分別做過專訪。美國《科學(xué)》在2001年8月10日和2006年12月1日曾兩次專文介紹，美國《商務(wù)周刊》、《圣荷塞信使報》、《基督教科學(xué)箴言報》、《高等教育紀(jì)事報和英國《自然》、《經(jīng)濟學(xué)家》等國外報刊也做過報道。
目前擔(dān)任《中國青年報》和《經(jīng)濟觀察報》的專欄作者，著有《進化新解說》、《方舟在線》、《叩問生命——基因時代的急論》、《進化新篇章》、《潰瘍——直面中國學(xué)術(shù)腐敗》等13部著作。
目錄：
序：一本大有益于人民健康的書 何祚庥
前言 方舟子
第一編 保健品
第一章 科學(xué)地看待保健
健康的生活方式不可能保證每個人都健康長壽，但目前是保證大多數(shù)人健康長壽的最可靠途徑。
不要輕信保健品的神奇效果
如何識別假保健品
世上有抗衰老的靈丹妙藥嗎？
美國人如何“進補”
小酌可以清心
健康長壽的“秘訣”
吃得少活得老
第二章 正確認(rèn)識營養(yǎng)素
“補”與“不補”，“缺”與“不缺”常常是人們難以把握的選擇，合理安排自己的營養(yǎng)攝入，首先要正確認(rèn)識營養(yǎng)素。
難舍脂肪的美味
你會缺乏維生素和礦物質(zhì)嗎？
我們有必要吃復(fù)合維生素片嗎？
維生素并非多多益善
我們需要補鈣嗎？
硒——在必需和有毒之間
第三章 常見保健品真相
保健品與我們的生活息息相關(guān)。一些“著名”的保健品更是頻頻進入我們的視野。讀者朋友要樹立正確的保健觀，掌握辨別虛假保健品的方法，由此及彼，舉一反三。切不可以從一個陷阱掉入另一個陷阱。
吃核酸真能補基因嗎？
“腦白金”能讓你變年輕嗎？
螺旋藻是健康食品嗎？
揭開“諾麗”的神秘面紗
“天曲”究竟是什么？
豐胸產(chǎn)品的陷阱
減肥保健品的“科學(xué)”包裝
人體需要“排毒”嗎？
“增高產(chǎn)品”何時了
美容化妝品的秘密
水的保健騙局
干細胞美容騙局還在騙
附錄1 常見“保健品”一覽
第二編
第四章 認(rèn)識現(xiàn)代醫(yī)學(xué)
人們說的“西醫(yī)”，其實是指現(xiàn)代醫(yī)學(xué)，也就是建立在現(xiàn)代科學(xué)基礎(chǔ)上，特別是生物學(xué)基礎(chǔ)上的醫(yī)學(xué)科學(xué)。
什么才是真正的西醫(yī)
現(xiàn)代藥物是怎么開發(fā)出來的
為什么要做對照試驗
“反應(yīng)�！北矂�
人類與瘟神的較量
禽流感的警示
“超級病菌”并沒有那么可怕
“瘋牛病”是怎么一回事
有必要儲存臍帶血嗎
干細胞的醫(yī)療前景
第五章 科學(xué)看待中藥的毒副作用
在對待自己身體這種大事上，我們還是應(yīng)該放下民族感情，用科學(xué)的精神、科學(xué)的態(tài)度去認(rèn)識現(xiàn)代醫(yī)學(xué)。這一章也許會使你大吃一驚，甚至難以置信。但，這就是科學(xué)！
不可輕信中藥的療效
當(dāng)心被慢慢毒死
如何看待中藥的毒性
“上火”、病毒與中毒
當(dāng)醫(yī)生要你吃不該吃的藥
如此“中西醫(yī)結(jié)合”
人參與西洋參：歷史與現(xiàn)實，神話與事實
附錄2 中藥毒副作用備覽
對話方舟子
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