魔術(shù)師羅伯特到德國為一位啤酒釀造師表演魔術(shù)，他用喂牛的谷渣變出了面包、蘑菇和香腸。其實，這就像是一場大自然的魔術(shù)秀，運用釀酒廠不要的谷渣做面包、栽種蘑菇，也做出蘑菇的素食香腸，免除傳統(tǒng)含有抗生素的香腸。這些創(chuàng)意的好點子，不但能提供資源再利用，也是健康又環(huán)保的做法。
作者簡介：
岡特鮑利著，李康民譯。本書作者岡特鮑利是“藍色經(jīng)濟”概念創(chuàng)始人，全心投入研究創(chuàng)新的“藍色經(jīng)濟”模式，推廣以無廢棄、零污染、低成本的方式來解決環(huán)境問題，以求人類社會與自然生態(tài)皆能永續(xù)發(fā)展。他于1983年當選“世界十大杰出青年”，是生態(tài)工廠的先驅(qū)“生態(tài)綠色組織”（Ecover）的前主席，在歐洲建立了第一家生態(tài)工廠。在擔任聯(lián)合國大學（東京）校長助理期間，岡特鮑利于1994年創(chuàng)辦“零排放研究創(chuàng)新基金會”（ZeroEmissionsResearchInitiatives，ZERI），致力于把生產(chǎn)過程重新設(shè)計成不污染環(huán)境的叢生工業(yè)（clusteredindustry）。目前他己獲得比利時、瑞典、加拿大、美國以及日本等政府或企業(yè)的大力資助，在全球推廣“藍色經(jīng)濟”的商業(yè)模式。其暢銷書《藍色經(jīng)濟》（TheBlueEconomy）在美、英等主要英語國家和日、韓、巴西等國出版，中文簡體字版由復(fù)旦大學出版社于2012年2月出版發(fā)行。
李康民是中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心教授，已退休，翻譯過多部科普著作。
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