謹以此書紀念王世襄先生。他久居京華，京華的花鳥魚蟲、菜肴點心、器物文玩，又是他絕學(xué)的一部分，他學(xué)既是玩，玩又是學(xué)，所以本書輯錄的文章既有學(xué)問又好玩。百靈的歌唱、蟈蟈的冬鳴、薩其馬的香氣、銅爐的妙趣……就讓的音容笑貌和他妙趣橫生的文章，帶我們回望他的世界。目錄：
百靈
紫禁城里叫蟈蟈
秋蟲篇
冬蟲篇
獾狗篇
大鷹篇
北京鴿哨
鴿話二十則
飯館對聯(lián)
春菰秋蕈總關(guān)情
《砍膾書》
金云臻《饾饤瑣憶》
餑餑鋪薩其馬
辣菜
山雞百靈
紫禁城里叫蟈蟈
秋蟲篇
冬蟲篇
獾狗篇
大鷹篇
北京鴿哨
鴿話二十則
飯館對聯(lián)
春菰秋蕈總關(guān)情
《砍膾書》
金云臻《饾饤瑣憶》
餑餑鋪薩其馬
辣菜
山雞
豆苗
明式家具五美
漫話銅爐
捃古緣
燕園景物略
懷念張光宇教授
許地山餅與常三小館
百靈
我喜歡百靈，卻從來也沒有認認真真養(yǎng)過百靈。這種鳥古代叫天鷚，一名告天鳥，近代通稱云雀，在西方則有l(wèi)ark之稱。
兒時在北京，接近了一些養(yǎng)百靈的人。他們多數(shù)是八旗舊裔，但也有販夫走卒，甘心把家中所有或辛勤所得全部奉獻給百靈。從這些行家們口中得知，如果養(yǎng)百靈不像京劇那樣有“京派”、“海派”之分，至少也有“北派”、“南派”之別。北派對百靈的鳴叫有嚴格的要求，籠具則樸質(zhì)無華，尺寸也不大。南派講求百靈繞籠飛鳴，故籠子高可等身，而且雕刻鑲嵌，十分精美，價值可高達千百金。正因其高，富家遛鳥，多雇用兩人，杠穿籠鉤，肩抬行走。
北派專養(yǎng)“凈口百靈”。所謂“凈口”就是規(guī)定百靈只許叫十三個片段，通稱“十三套”。十三套有一定的次序，只許叫完一套再叫一套，不得改變次序，不得中間偷懶遺漏或胡亂重復(fù)。
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