◆ 《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿作序發(fā)愿：“有生之年，一定要和焦桐吃一餐飯�！薄 簟∑吠感〕裕吠概_(tái)灣人文人情；華語(yǔ)飲食文學(xué)精品，北大陳平原、復(fù)旦陳思和兩大名教授聯(lián)手薦讀�！ 襞_(tái)灣“飲食文學(xué)教父”焦桐二十年來美食文字精選集結(jié)，三十萬(wàn)字詳解寶島滋味。臺(tái)灣美食完全導(dǎo)航，引*味蕾的探索之旅�！ 簟∶资�、面食、肉食、水產(chǎn)、酒飲、點(diǎn)心、調(diào)味……仿佛翻閱字典般應(yīng)有盡有，百余種小吃大菜，深夜捧讀，引饑腸怒吼�！ 簟∶篮玫氖澄�，都帶著老實(shí)的本質(zhì)�？嗵鹚嵯讨T味交響，*像人生的滋味。 什么是臺(tái)灣味道？焦桐用二十年時(shí)間踏查食肆，以敏感的味蕾品味，用詩(shī)意之筆抒寫，只為回答這一個(gè)問題�！∨_(tái)灣好不好吃？匯集中華多元飲食文化基因，結(jié)合寶島智慧、豐饒物產(chǎn)，經(jīng)勤勞巧手化作美味無數(shù)，令饕客迷失在飄著鹵汁香、油爆香、煙火氣的小吃街頭。米粉，吸飽了脂香和鮮味；貢丸，一口咬下去肉汁迸發(fā)；姜絲大腸，醋香嗆口刺激脆爽；蚵仔炸，滾燙出鍋外酥里嫩；糖水豆花，溫柔的甜在餐后滋潤(rùn)你的胃腸…… 值得驅(qū)車一百多公里去吃的早餐在哪里？ 逛夜市，讓你不顧形象，當(dāng)街大啖的是什么？ 邊吃邊眺望大河入海，令人感動(dòng)到想唱歌的又是什么？ 適合聽著老情歌喝著烈酒，與家人朋友寒夜圍爐的，是什么鍋？ 讀《臺(tái)灣小吃全書》做好筆記，不再與巷弄小店里隱藏的好味道擦肩而過；得“食神”真?zhèn)鳎诩乙嗫膳谥频氐琅_(tái)灣味。
臺(tái)灣“飲食文學(xué)教父”焦桐集大成之作，洋洋三十萬(wàn)言，整編《臺(tái)灣味道》《臺(tái)灣肚皮》《臺(tái)灣舌頭》三部曲，另加新作四十余篇；選材上乘，分量扎實(shí)，口感層次豐富。飯之屬、粉之屬、羹之屬、水族之屬、餌之屬……十四個(gè)類別下，以食物為篇名，寫肉臊飯、焢肉飯、火雞肉飯、紅蟳米糕、筒仔米糕、豬血糕、竹筒飯、大腸包小腸、燒肉粽等臺(tái)灣小吃名角�！〗雇┛谥械呐_(tái)灣味，多來自街頭巷尾小店、攤車，質(zhì)樸粗獷。豪氣“暴食”同時(shí)，以細(xì)膩易感之心品味；他行遍臺(tái)灣城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村，大啖小吃之余，憑借味覺記憶追溯情感與文化。一篇篇文字風(fēng)味隨食物氣質(zhì)微妙轉(zhuǎn)變，從“和狂餓的好友搶食”的肉臊飯，到仿佛“愛人長(zhǎng)吻”的荷包蛋，及至“單純、專情、水火交融”的肉丸粥；食物、情感、人生、文化，從舌尖到心頭。
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