就人類歷史整體進程而言，我們一步步地走向了“既不利于自身健康、也不利于生態(tài)環(huán)境”的耕作模式、飲食結構以及食品加工方式。本書從文化、生態(tài)以及現(xiàn)代工業(yè)等角度切入，以日常生活中的一蔬一飯，草木蟲豸為素材，挖掘出那些我們習而不察的偏見與謬誤。
將飲食習俗作為反思對象，并不是一件容易的事，因為“舌尖”往往凝聚著親情、家族與故鄉(xiāng)的記憶。然而，食品安全問題的嚴峻以及農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的惡化已經(jīng)無法讓人安放一張安靜的餐桌。本書以史為鑒，探討我們的飲食與農(nóng)業(yè)文化中那些由來已久而不自知的盲點。
|
