鱈魚是一種神奇的魚，它易于存活、貪婪易上鉤、繁殖能力強，與生俱來的使命似乎就是為了滿足人類的食欲，并為北半球寒冷地區(qū)的人們提供足夠的營養(yǎng)與能量。
本書以鱈魚作為歷史的切入點，生動記述了大量與之相關的人物和故事：
發(fā)明冰箱之前，人類怎么解決食物腐爛的問題？
18世紀，鱈魚如何使新英格蘭從一個偏遠貧瘠的殖民地一躍成為國際貿易權威？
新英格蘭與法屬加勒比海殖民地之間的鱈魚貿易是如何蓬勃發(fā)展起來的？
歐洲各國之間歷時多年卻并無傷亡的“鱈魚之戰(zhàn)”有著怎樣離奇的始末？
在馬克?科爾蘭斯基的筆下，鱈魚已不僅僅是餐桌上的美味，而是人類社會生活的參與者和見證者。濃縮了文明的曲折進程，承載了歷史的輾轉起合，它是來自天然的饋贈，更是人與自然的動人交匯。
作者簡介
馬克?科爾蘭斯基
著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯克人的世界史》、《島嶼組成的大陸：探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數(shù)：歐洲猶太人的復興》，以及2004年初面市的《1968：撼動世界的一年》。其中，《鱈魚》獲得了詹姆?比爾德食品寫作優(yōu)秀獎。
目錄：
引 言 海岬上的哨崗
第一部 鱈魚傳奇
第1章 開往鱈魚島
第2章 張大嘴巴的掠食者
第3章 鱈魚潮
第4章 1620年：鱈魚與新的土地
第5章 不可剝奪的權利
第6章 舉世聞名的鱈魚之戰(zhàn)
第二部 極限
第7章 自然界的生生不息與幾個好主意
第8章 最后兩個主意
第9章 冰島人預知了萬物的有限
第10章 瓜分公海的三場戰(zhàn)爭
第三部 最后的漁夫
第11章 紐芬蘭大淺灘的安靈曲
第12章 自然恢復力遭遇困境
第13章 向西班牙漁船宣戰(zhàn)
第14章 向加拿大漁船宣戰(zhàn)
廚師的秘寶 六個世紀以來的鱈魚菜譜
譯者后記 鱈魚歸來
|
