沈從文的文學(xué)傳人汪曾祺先生的代表作之一汪老生前親自編定收錄他一生記旅行和談飲食的美文絕版多年，精校精裝新版
本書(shū)簡(jiǎn)介：
《旅食與文化》是汪曾祺生前親自編定的一部散文集，主要收錄他一生記旅行和談飲食的美文。本書(shū)絕版多年，此為精校后新版。汪曾祺是沈從文先生的學(xué)生，也是其文學(xué)的傳人，作品中蘊(yùn)涵無(wú)限的生活熱情和雅致的韻味。汪老也是性情中人，自然灑脫，喜歡旅行和美食，他曾感嘆：“活著多好呀！”
作者簡(jiǎn)介：
汪曾祺（1920-1997），現(xiàn)當(dāng)代作家。江蘇高郵人。1939年考入西南聯(lián)合大學(xué)中文系，深受教寫(xiě)作課的沈從文的影響。1940年開(kāi)始發(fā)表小說(shuō)。曾任中國(guó)作家協(xié)會(huì)理事、顧問(wèn)、北京劇協(xié)理事，在海內(nèi)外出版作品30余部，代表作有小說(shuō)《受戒》《大淖記事》，京劇劇本《范進(jìn)中舉》《沙家浜》（主要編劇之一）。作品被譯成多種文字介紹到國(guó)外。
目錄：
題記
我的家鄉(xiāng)
國(guó)子監(jiān)
釣魚(yú)臺(tái)
午門(mén)憶舊
玉淵潭的傳說(shuō)
翠湖心影
昆明的雨
泡茶館
跑警報(bào)
云南茶花
滇游新記
覓我游蹤五十年
天山行色題記我的家鄉(xiāng)國(guó)子監(jiān)釣魚(yú)臺(tái)午門(mén)憶舊玉淵潭的傳說(shuō)翠湖心影昆明的雨泡茶館跑警報(bào)云南茶花滇游新記覓我游蹤五十年天山行色湘行二記旅途雜記水母猴王的羅曼史嚴(yán)子陵釣臺(tái)菏澤游記果園雜記壩上初訪福建泰山片石建文帝的下落草木春秋香港的高樓和北京的大樹(shù)香港的鳥(niǎo)林肯的鼻子懸空的人美國(guó)短簡(jiǎn)美國(guó)女生故鄉(xiāng)的食物吃食和文學(xué)口蘑昆明食菌鱖魚(yú)宋朝人的吃喝馬鈴薯蘿卜五味尋常茶話煙賦食豆飲水齋閑筆韭菜花前言自序
“旅食”作為詞語(yǔ)始見(jiàn)于杜甫詩(shī)。杜甫《奉贈(zèng)韋左丞丈二十二韻》：
……
騎驢十三載，
旅食京華春。
朝扣富兒門(mén)，
暮隨肥馬塵。
殘杯與冷炙，自序“旅食”作為詞語(yǔ)始見(jiàn)于杜甫詩(shī)。杜甫《奉贈(zèng)韋左丞丈二十二韻》：……騎驢十三載，旅食京華春。朝扣富兒門(mén)，暮隨肥馬塵。殘杯與冷炙，到處潛悲辛。我沒(méi)有杜甫那樣的悲辛，這里的“旅食”只是說(shuō)旅行和吃食。我是喜歡旅行的，但是近年腳力漸漸不濟(jì)。人老先從腿上老。六十歲時(shí)就有年輕人說(shuō)我走路提不起腳后跟。七十歲生日作詩(shī)抒懷，有句云：悠悠七十猶耽酒，唯覺(jué)登山步履遲。七十以后有相邀至外邊走走，我即聲明：“遇山而止，逢高不上”了。前年重到雁蕩，我就不能再登觀音閣，只是在山下平地上看看，走走。即使司馬光的見(jiàn)道之言：“登山品有道，徐行則不躓”也不能奉行。甚矣吾衰也！歲數(shù)不饒人，不服老是不行的。老了，胃口就差。有人說(shuō)裝了假牙，吃東西就不香了。有人不以為然，說(shuō)：好吃不好吃，決定于舌上的味蕾，與牙無(wú)關(guān)。但是剝食螃蟹，咔嚓一聲咬下半個(gè)心里美蘿卜，總不那么利落，那么痛快了。雖然前幾年在福建云霄吃血蚶。我還是興致勃勃，吃了的空殼在面前堆成一座小山，但這樣時(shí)候不多矣。因?yàn)檫@里那里有點(diǎn)故障，醫(yī)生就囑咐這也不許吃、那也不許吃，立了很多戒律。肝不好，白酒已經(jīng)戒斷。膽不好，不讓吃油炸的東西。前幾月做了一次“食道照影”，壞了！食道有一小靜脈曲張，醫(yī)生命令不許吃硬東西，怕碰破曲張部分流血，連烙餅也不能吃，吃蘋(píng)果要攪碎成糜。這可怎么活呢？不過(guò)，幸好還有“世界第一”的豆腐，我還是能鼓搗出一桌豆腐席來(lái)的，不怕！舍伍德·安德生的《小城畸人》記一老作家，“他的軀體是老了，不再有多大用處了，但他身體內(nèi)有些東西卻是全然年輕的”。我希望我能像這位老作家，童心常綠。我還寫(xiě)一點(diǎn)東西，還能陸陸續(xù)續(xù)地寫(xiě)更多的東西，這本《旅食與文化》會(huì)逐年加進(jìn)一點(diǎn)東西�；钪嗪醚�。我寫(xiě)這些文章的目的也就是使人覺(jué)得：活著多好呀！1992年，汪曾祺先生自行編選出版了一本小冊(cè)子，名為《旅食集》。汪老寫(xiě)了一篇不到百字的《自序》。五年后，該書(shū)擬出增訂本，增加了七篇文章，書(shū)名改為《旅食與文化》。汪老新寫(xiě)了篇稍長(zhǎng)的《題記》。他解釋說(shuō)，所謂“旅食”，只是說(shuō)，此書(shū)文字，集中于他所喜歡的“旅行和吃食”。末尾，作者感嘆道：“活著多好呀！”落款時(shí)間，為“1997年2月20日”。遺憾的是，僅僅兩個(gè)多月后，汪老就去世了�！堵檬撑c文化》當(dāng)年9月出版，后來(lái)又加印過(guò)一次。作者未能及身見(jiàn)之�！堵檬撑c文化》是一個(gè)獨(dú)具特色的選本，市面上已難覓蹤影。九州出版社以舊版為底本，精心編校，改正了若干誤植，推出精裝新版，向汪曾祺先生致敬，同時(shí)滿足廣大讀者的需求。翠湖心影1939年的夏天，我到昆明來(lái)考大學(xué)，寄住在青蓮街的同濟(jì)中學(xué)的宿舍里，幾乎每天都要到翠湖。學(xué)校已經(jīng)發(fā)了榜，還沒(méi)有開(kāi)學(xué)，我們除了騎馬到黑龍?zhí)丁⒔鸬�，坐船到大觀樓，就是到翠湖圖書(shū)館去看書(shū)。這是我這一生去過(guò)次數(shù)最多的一個(gè)圖書(shū)館，也是印象極佳的一個(gè)圖書(shū)館。圖書(shū)館不大，形制有一點(diǎn)像一個(gè)道觀。非常安靜整潔。有一個(gè)側(cè)院，院里種了好多盆白茶花。這些白茶花有時(shí)整天沒(méi)有一個(gè)人來(lái)看它，就只是安安靜靜地欣然地開(kāi)著。圖書(shū)館的管理員是一個(gè)妙人。他沒(méi)有準(zhǔn)確的上下班時(shí)間。有時(shí)我們?nèi)サ迷缌�，他還沒(méi)有來(lái)，門(mén)沒(méi)有開(kāi)，我們就在外面等著。他來(lái)了，誰(shuí)也不理，開(kāi)了門(mén)，走進(jìn)閱覽室，把壁上一個(gè)不走的掛鐘的時(shí)針“喀啦啦”一撥，撥到8點(diǎn)，這就上班了，開(kāi)始借書(shū)。這個(gè)圖書(shū)館的藏書(shū)室在樓上。樓板上挖出一個(gè)長(zhǎng)方形的洞，從洞里用繩子吊下一個(gè)長(zhǎng)方形的木盤(pán)。借書(shū)人開(kāi)好借書(shū)單—管理員把借書(shū)單叫做“飛子”，昆明人把一切不大的紙片都叫做“飛子”，買(mǎi)米的發(fā)票、包裹單、汽車(chē)票，都叫“飛子”—這位管理員看一看，放在木盤(pán)里，一拽旁邊的鈴鐺，“啷啷”，木盤(pán)就從洞里吊上去了—上面大概有個(gè)滑車(chē)。不一會(huì)，上面拽一下鈴鐺，木盤(pán)又系了下來(lái)，你要的書(shū)來(lái)了。這種古老而有趣的借書(shū)手續(xù)我以后再也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。這個(gè)小圖書(shū)館藏書(shū)似不少，而且有些善本。我們想看的書(shū)大都能夠借到。過(guò)了兩三個(gè)小時(shí)，這位干瘦而沉默的有點(diǎn)像陳老蓮畫(huà)出來(lái)的古典的圖書(shū)管理員站起來(lái)，把壁上不走的掛鐘的時(shí)針“喀啦啦”一撥，撥到12點(diǎn)：下班！我們對(duì)他這種以意為之的計(jì)時(shí)方法完全沒(méi)有意見(jiàn)。因?yàn)槲覀儧](méi)有一定要看完的書(shū)，到這里來(lái)只是享受一點(diǎn)安靜。我們的看書(shū)，是沒(méi)有目的的，從《南詔國(guó)志》到福爾摩斯，逮什么看什么。翠湖圖書(shū)館現(xiàn)在還有么？這位圖書(shū)管理員大概早已作古了。不知道為什么，我會(huì)常常想起他來(lái)，并和我所認(rèn)識(shí)的幾個(gè)孤獨(dú)、貧窮而有點(diǎn)怪癖的小知識(shí)分子的印象摻和在一起，越來(lái)越鮮明。總有一天這個(gè)人物的形象會(huì)出現(xiàn)在我的小說(shuō)里的。翠湖的好處是建筑物少。我最怕風(fēng)景區(qū)擠滿了亭臺(tái)樓閣。除了翠湖圖書(shū)館，有一簇洋房，是法國(guó)人開(kāi)的翠湖飯店。這所飯店似乎是終年空著的。大門(mén)雖開(kāi)著，但我從未見(jiàn)過(guò)有人進(jìn)去，不論是中國(guó)人還是法國(guó)人。此外，大路之東，有幾間黑瓦朱欄的平房，狹長(zhǎng)的，按形制似應(yīng)該叫做“軒”。也許里面是有一方題作什么軒的橫匾的，但是我記不得了。也許根本沒(méi)有。軒里有一陣曾有人賣(mài)過(guò)面點(diǎn)，大概因?yàn)樯獠缓茫Ｐ�。軒�?nèi)空蕩蕩的，沒(méi)有桌椅。只在廊下有一個(gè)賣(mài)“糠蝦”的老婆婆�！翱肺r”是只有皮殼沒(méi)有肉的小蝦。曬干了，賣(mài)給游人喂魚(yú)�；O少的錢(qián)，便可從老婆婆手里買(mǎi)半碗，一把一把撒在水里，一尺多長(zhǎng)的紅魚(yú)就很興奮地游過(guò)來(lái)，搶食水面的糠蝦，唼喋有聲。糠蝦喂完，人魚(yú)俱散，軒中又是空蕩蕩的，剩下老婆婆一個(gè)人寂然地坐在那里。路東伸進(jìn)湖水，有一個(gè)半島。半島上有一個(gè)兩層的樓閣。閣上是個(gè)茶館。茶館的地勢(shì)很好，四面有窗，入目都是湖水。夏天，在閣子上喝茶，很涼快。這家茶館，夏天，是到了晚上還賣(mài)茶的（昆明的茶館都是這樣，收市很晚），我們有時(shí)會(huì)一直坐到10點(diǎn)多鐘。茶館賣(mài)蓋碗茶，還賣(mài)炒葵花子、南瓜子、花生米，都裝在一個(gè)白鐵敲成的方碟子里，昆明的茶館計(jì)賬的方法有點(diǎn)特別：瓜子、花生，都是一個(gè)價(jià)錢(qián)，按碟算。喝完了茶，“收茶錢(qián)！”堂倌走過(guò)來(lái)，數(shù)一數(shù)碟子，就報(bào)出個(gè)錢(qián)數(shù)。我們的同學(xué)有時(shí)臨窗飲茶，嗑完一碟瓜子，隨手把鐵皮碟往外一扔，“Pia—”，碟子就落進(jìn)了水里。堂倌算賬，還是照碟算。這些堂倌們晚上清點(diǎn)時(shí)，自然會(huì)發(fā)現(xiàn)碟子少了，并且也一定會(huì)知道這些碟子上哪里去了。但是從來(lái)沒(méi)有一次收茶錢(qián)時(shí)因此和顧客吵起來(lái)過(guò)；并且在提著大銅壺用“鳳凰三點(diǎn)頭”手法為客人續(xù)水時(shí)也從不拿眼睛“賊”著客人。把瓜子碟扔進(jìn)水里，自然是不大道德。不過(guò)堂倌不那么斤斤計(jì)較的風(fēng)度卻是很可佩服的。除了到昆明圖書(shū)館看書(shū)、喝茶，我們更多的時(shí)候是到翠湖去“窮遛”。這“窮遛”有兩層意思，一是不名一錢(qián)地遛，一是無(wú)窮無(wú)盡地遛�！皥@日涉以成趣”，我們遛翠湖沒(méi)有個(gè)夠的時(shí)候，尤其是晚上，踏著斑駁的月光樹(shù)影，可以在湖里一遛遛好幾圈。一面走，一面海闊天空，高談闊論。我們那時(shí)都是二十歲上下的人，似乎有很多話要說(shuō)，可說(shuō)，我們都說(shuō)了些什么呢？我現(xiàn)在一句都記不得了！我是1946年離開(kāi)昆明的。一別翠湖，已經(jīng)三十八年了，時(shí)間過(guò)得真快！我是很想念翠湖的。le='mso-bidi-font-weight:normal'>煙賦食豆飲水齋閑筆韭菜花
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